Slowenische Weine
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Die slowenischen Weine stellen eine ganz besondere Köstlichkeit dar, und zwar angefangen von guten Qualitätsweinen bis zu Weinen der Spitzenqualität, Prädikatsweinen und Schaumweinen. An der Küste sollten Sie die Weinsorten Teran, Rumeni Muškat, Malvazija und Rebula kosten. Die Spezialität der Region Posavje ist der Cviček, ein slowenischer Wein von leichtem Geschmack und wenig Alkohol. Die Weinberge in der Region Podravje im Osten rühmen sich mit hervorragenden Spezialweinen wie dem Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina und vielen anderen Weinen von Spitzenqualität. Zahlreiche Weinkeller in Slowenien bieten Weinproben an; außerdem können Sie sich in den Wirtshäusern und den Restaurants von erfahrenen Sommeliers beraten lassen.
Text und Bild : Leitfaden für ausländische Forscher in Slowenien
Der Weinkeller von Ptuji
Der Slowenische Wein
Aufgrund ökologischer Gegebenheiten ist das slowenische Weinland in drei Weinbauregionen unterteilt: Primorski Rajon (Küstenland), Posavski Rajon (um den Fluss Sava) und Podravski Rajon (um den Fluss Drava).
Diese Weinbauregionen unterscheiden sich voneinander durch ihre natürlichen Gegebenheiten, besonders auch durch verschiedene Weinsorten und Charakteristiken.
Die Weinbauregionen werden in Weinbaugebiete, Weinbauuntergebiete, Weinbereiche, Weinbauorte und Weinlagen eingeteilt. Sie haben alle ihre besonderen Merkmale und erzeugen Qualitätsweine mit geschütztem und kontrolliertem Ursprung. In einzelnen Weinbaugebieten gibt es größere Weinkellereien, die die Trauben von den eigenen großen Anbauflächen und von den umliegenden kleinen Weinbauern, in für das Gebiet charakteristische Qualitäts- und Prädikatsweine, verarbeiten. Heute werden die Trauben vermehrt von den kleinen Weinbauern selbst verarbeitet und diese übernehmen dann auch die Vermarktung ihrer Produkte. Als Folge davon entstehen immer mehr Buschenschanken und Weinstraßen. Außerdem werden auch Weinfeste und Weinverkostungen veranstaltet, bei denen man die mit dem Wein verbundenen alten Bräuche erleben kann.
Die Weinbauregion Primorje
Dazu zählen die küstennahen Landstriche Sloweniens, die teils an der italienischen Grenze und teils, im Bereich von Koper, unmittelbar an der Adria liegen. In diesem Gebiet herrscht submediterranes Klima, nur teilweise durch die Bora beeinträchtigt. Das Verhältnis zwischen den Weiß- und Rotweinsorten ist nahezu ausgeglichen, es gibt jedoch noch immer merkbare Unterschiede zwischen den einzelnen Weinbaugebieten. Der Großteil der Weißweinsorten stammt aus Goriška Brda, etwas weniger Weißwein gibt es in Vipava, am wenigsten sind die Weißweinsorten jedoch im Karstland und dem Weinbaugebiet Koper vertreten.
Weißweinsorten: Rebula (dominierend in Goriška Brda), Malvasier (Malvazija), Tokaier (Tokaj), Weißburgunder (Beli burgundac)
Rotweinsorten: Merlot (bedeutend in Vipavski), Barbera, Teran (bedeutend in Kraški)
Wichtige Weinbaugebiete und Orte dieser Region sind: Goriška Brda, Vipavski, Kraški (Karstplateau), Koprski (Koper)
Die Weinbauregion Posavje
Dieses Weinbaugebiet umfasst den Südosten Sloweniens zu beiden Seiten der Save und ihrer Nebenflüsse und erstreckt sich bis nach Kroatien. Bezeichnend für den Weinbau in dieser Region sind kleine, aufgesplitterte Anbaugebiete. Es sind keineswegs „große“ Weine, die hier gedeihen, sondern leichte, gefällige Weiß- und Roséweine. Die Weißweine sind einfache Tafelweine, meist trocken und leicht säuerlich schmeckend, und werden vielfach aus mehreren Traubensorten gewonnen.
Weißweinsorten: Welschriesling (Laški rizling), Sylvaner (Silvanac)
Rotweinsorten: Blaufränkisch (Modra frankinja), Metliska crnina, Žametna črnina (Schwarzer Köllner) (besonders typisch!!!)
Roséweinsorten: Cviček (bekanntester Wein dieser Region!)
Wichtige Weinbaugebiete und Orte dieser Region sind: Brežice, Krško, Metlika und Semič.
Die Weinbauregion Podravje
Das nördlichste Weinbaugebiet Sloweniens ist zugleich auch das größte, dessen Weinernte jedoch hinter der Weinbauregion Primorje an zweiter Stelle liegt. Es liegt um die beiden Flüsse Mur und Drau inklusive des Hügellandes Haloze und der Abhänge des Pohorje-Gebirges.Charakteristisch für diese Region sind weiße Qualitäts- und Spitzenweine, besonders Sortenweine. Weine aus den Weinbaugebieten dieser Region mit ihrem ausgeprägten Sortenbukett, edlem Aroma, ihrer angenehm frischen Säure und lieblichen, grünlich-gelben Farbe halten Schritt mit den berühmten Rheinweinen. Einen speziellen Rang und Ruf haben jedoch Weine besonderer Reife und Leseart: Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein.
Weißweinsorten: Welschriesling (Laški rizling) (gebietstypisch!!!), Šipon (Furmint) (gebietstypisch!!!), Weißburgunder (Beli burgundac), Rheinriesling (Renski rizling), Traminer (Traminac), Gelbe Muskateller (Rumeni muškat)
Rotweinsorten: Blaufränkisch (Modra frankinja) (eher selten!!!)
Wichtige Weinbaugebiete und Orte dieser Region sind: Mariborski okoliš, Radgonsko-Kapelske Gorice, Prekmurske Gorice, Jeruzalem
Text : Der slowenische Wein
Der Weinkeller "Goriška Brda" ist der größte slowenische Weinkeller, der die mehrhundertjührige Tradition des Gebietes fortsetzt – den Anbau von vorzüglichen Weinen. Fachleute mit reichen Kenntnissen und modernster Technologie bauen international prümiierte hochwertige Spitzenweine und Schaumweine an.
Der Weinkeller "Goriška Brda" hatte in groüem Masse Einfluss auf die Wirtschaftsentwicklung und die Lebensqualität in Goriška Brda. Er wurde 1957 gebaut. Gleichzeitig mit der beschleunigten Erneuerung der Weinberge wurde spüter auch der Keller vergrößert, der heute 18 Millionen Liter Wein aufnimmt. Der Weinkeller ist 100 % Eigentum der Genossenschaftler, Mitglieder der Genossenschaft.
Der Weinkeller ist mit modernster Technologie für die Verarbeitung von Weintrauben ausgestattet. Fachleute mit ihrem reichen Wissen, Erfahrungen und Liebe veredeln die Früchte der Natur und fleiüiger Hünde von Weinbauern aus Goriška Brda.
Im Weinkeller "Goriška Brda" ist das System der Qualitätskontrolle im gesamten Produktionsprozess errichtet, von der Weintraubenübernahme bis zur Flasche.
Auch die Anforderungen des HACCP-Systems werden befolgt, das die Beherrschung aller Faktoren, die ein Gesundheitsrisiko darstellen könnten, gewährleisten.
Damit können wir dem Kunden mit aller Bestimmtheit ein hochwertiges und sicheres Erzeugnis anbieten.
Quelle : Goriska Brda